La cucina povera: Zuppa alla Pavese
Per la città di Pavia, il 2025 è stato l’anno di un anniversario importante e un’occasione per una mostra di interesse culturale e storico: ⚔️ 500 anni dalla Battaglia di […]
Ricette Regionali e vini Francesco Maggi: farinata di ceci con Riesling Essenza
Un impasto povero che diventa oro croccante: stiamo parlando di un buonissimo piatto ligure: la farinata di ceci. La farinata di ceci tra storia e leggenda 🛡️Alcuni racconti fanno risalire […]
Wine & Food e le Ricette Regionali: Cous Cous alla trapanese e Riesling Renano
Ecco una nuova ricetta regionale in abbinamento a un nostro vino: cous cous alla trapanese e riesling renano Follia. 🥘Il cous cous alla trapanese è un piatto siciliano prelibato, che […]
Wine & Food: risotto ai fiori di zucchina e vino Cortese Francesco Maggi
Il risotto ai fiori di zucchina è un primo piatto delicato ed è perfetto per valorizzare ingredienti semplici.Ecco la ricetta per 4 persone: 📝 Ingredienti 👩🍳Procedimento 🍽️🍾 Abbinamento Cibo-Vino Quarti […]
Wine & Food: Croatina e Tartare di manzo con stracciatella e capperi
La tartare di manzo è un piatto che affonda le sue radici in un passato leggendario ma cosmopolita e sempre attuale. Secondo alcune teorie, nasce in tempi antichissimi dalle abitudini […]
Wine & Food: semifreddo al pistacchio e Moscato Francesco Maggi
Il semifreddo al pistacchio è un dolce che per molti è irresistibile 💚. Ecco allora come prepararlo. 📃 Ricetta del semifreddo al pistacchio Ingredienti: Preaparazione: Vuoi una base croccante per […]
Wine & Food e le Ricette Regionali: Focaccia di Recco e vino rosato Francesco Maggi
Eccola, è lei la regina delle focacce liguri: la focaccia di Recco 🧀. La focaccia di Recco, un prodotto IGP Direttamente dalla Riviera di Levante, una focaccia sottile, croccante ai […]
Wine & Food: tartare di tonno e spumante metodo Martinotti
Il caldo estivo fa apprezzare grandemente i cibi freschi e poco lavorati. 🥵 Una tartare di pesce è un’ottima idea 💡 e si può osare nell’abbinare ingredienti particolari, per una […]
Wine & Food: spiedini di verdure grigliate e Bonarda Campo del Sasso
Tempo di barbecue, ma non tutti amano la carne. Quindi niente grigliate? Non è detto! Passare dalla grigliata di carne a quella di verdure può sembrare una scelta “meno saporita”, […]
Wine & Food e le Ricette Regionali: pasta con bottarga e spumante rosé Atacama
La bottarga è un prodotto tipico della cucina sarda e viene prodotta con uova di muggine. Il suo utilizzo risale ai tempi degli antichi romani che già apprezzavano questo ingrediente […]