Ricette Regionali: luccio in crosta abbinato al Metodo Classico
La ricetta del luccio in crosta è di origine mantovana. Una ricetta storica Il pasticcio di luccio – cioè il luccio cotto in crosta – sembra sia nato in presso […]
Wine & Food Ravioloni alla Parmigiana e Bonarda nel calice
Hai mai assaggiato i ravioloni alla parmigiana 🥟 — cioè dei grossi ravioli ripieni di melanzane alla parmigiana, conditi con salsa di pomodoro?È un piatto ricco, perfetto sia per una […]
Ricetta Regionale: risotto al pesce persico e Spumante Armonia
Abbiamo una nuova ricetta regionale e un nuovo abbinamento con …? Scopriamolo. Partiamo dal piatto? Risotto al pesce persico Questa è la ricetta del Risotto al pesce persico del Lago […]
Wine & Food: Moscato e Pasta Sfoglia
Pasqua in arrivo, e con essa, i classici dolci pasquali. C’è chi però non può mangiare le uova di cioccolato e nemmeno le colombe pasquali ricoperte di glassa di cioccolato🍫; […]
Wine & Food: tagliolini agli agrumi e il nostro nuovo spumante
Tagliolini agli agrumi: la ricetta che profuma di sole ☀️ Un incontro tra la pasta e il profumo del sud: nasce un piatto che sprigiona un delizioso profumo. Stiamo parlando […]
Lumache in umido con polenta e Barbera
In provincia di Pavia, un piatto che in origine era povero (ma che ora invece è decisamente più ricercato) è quello delle lumache in umido con polenta. Ricetta delle lumache […]
Wine & Food: quando il Buttafuoco incontra le spezie
Quando il Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese incontra le spezie, si ha un’esplosione di sapori.Questa volta mettiamo un tocco di etnico nelle proposte di ricette da abbinare ai nostri vini. La ricetta […]
Ricette Regionali: zeppole napoletane e vini da dessert
Le zeppole sono creazioni dolci. E’ una delle ricette regionali della Campania. Si preparano anche in Puglia, nel Sud Italia e ormai, a dire il vero, sono diffuse in tutta […]
Wine & Food: Cernia ai peperoni e Riesling
La cucina italiana narrata con … una cernia ai peperoni per valorizzare il pesce senza coprirne il sapore e un vino che sa farsi amare: Riesling Follia della nostra Cantina […]
La cucina povera: Zuppa alla Pavese
Per la città di Pavia, il 2025 è stato l’anno di un anniversario importante e un’occasione per una mostra di interesse culturale e storico: ⚔️ 500 anni dalla Battaglia di […]