Quando due produttori di vino uniscono le forze, la cena di degustazione diventa un’esperienza completa anzi, una duplice esperienza!
Mercoledì 5 novembre è stata una serata che ha saputo intrecciare gusto, territorio e convivialità con… la nostra Cantina e quella di Giulio Fiamberti, storica realtà vitivinicola dell’Oltrepò Pavese. Le nostre aziende sono entrambe a Canneto Pavese.
Abbiamo scelto di collaborare (non è la prima volta e di certo non ci fermiamo qui) per accompagnare una cena esclusiva, dove ogni piatto è stato pensato in armonia con i nostri vini dell’Oltrepò Pavese.
M.Maggi mostra il Buttafuoco Storico Vigna del Prete di Fiamberti e G.Fiamberti mostra il Buttafuoco Storico Vigna Rogolino di Maggi.
La location
🌃La cornice è stata quella degli Horti di Pavia, con il suo parco, la vista sul lento fiume Ticino in cui la sera si specchiano le luci del suggestivo Borgo Basso dirimpetto.
L’atmosfera qui è raffinata ed esclusiva, raccolta e accogliente e ha reso il momento estremamente piacevole.
L’evento ci ha permesso di introdurre la nostra storia iniziata davvero tanti anni fa, condividendo con gli ospiti aneddoti e nozioni, come ad esempio che in passato la vendemmia avveniva a ottobre e novembre, mentre ora il cambiamento climatico ci ha portato ad anticipare e concludere le operazioni tra agosto e settembre, ma il nostro lavoro è fatto di amore per le nostre vigne e di continuo impegno per alzare il livello qualitativo della nostra gamma di vini.
I protagonisti
🍾Chi conosce l’Oltrepò Pavese e i suoi vini sa quali vitigni raccontano il territorio: sicuramente il Pinot Nero, la Croatina, Riesling e Barbera.
Il “doppio” percorso gustativo
La cena si è aperta con un antipasto di chips di verdure e due calici: Atacama, Rosé Extra Dry Metodo Martinotti Francesco Maggi e Caristoro, lo Spumante Metodo Classico Extra Brut Giulio Fiamberti.
Il secondo antipasto – con salumi tipici del territorio – è stato accompagnato dalle due bonarde mosse Fatum Francesco Maggi e La Briccona Giulia Fiamberti.
Il risotto invece è stato gustato con il Riesling Renano Follia Francesco Maggi.
Sono poi arrivati i nostri due Buttafuoco Storico con la portata principale a base di carne:
Vigna Sacca del Prete annata 2021 di Fiamberti e Vigna Costera 2022 di Francesco Maggi.
🍷Si tratta di un vino rosso potente, avvolgente ed evocativo che sprigiona profumi inebrianti e regala sapori intensi e persistenti. Un vino che non si dimentica.
E per chiudere in bellezza e bontà, è stata servita una cheesecake ai frutti di bosco con un vino rosso da dessert: Sangue di Giuda Lella di Gulio Fiamberti.
Forse non tutti sanno che il Sangue di Giuda è… il fratello dolce del Buttafuoco! Le uve impiegate sono le stesse ma la vinificazione è differente: la fermentazione viene interrotta prima che tutti gli zuccheri si trasformino in alcol, preservando così un elevato residuo zuccherino che lo rende un vino da dessert.
Questo non è stato solo un evento enogastronomico. Rappresenta un vero e proprio manifesto di collaborazione: due realtà dello stesso territorio che desiderano mostrare tutto il valore di quel territorio straordinario che è l’Oltrepò Pavese!
