Riesling DOC “Essenza”

Essenza

Riesling DOC “Essenza”

Ce vin provient de la sélection de raisins Riesling Italico (50%) et Riesling Renano (50%) récoltés dans un vignoble où les ceps dépassent l’âge de 60 ans pour la plupart et où le rendement est d’environ 60 ql. par hectare; il reste une nuit à macérer avec les peaux, le lendemain il est soutiré et laissé fermenter à température contrôlée (16°C) pendant une dizaine de jours.
Cépage: Riesling
Zone de production: Castana
Sol: sable et argile
Vinification: acier
Vieillissement: bouteille
Essenza
Couleurs: jaune paille avec de légères reflets dorés
Goût: complexe, équilibré, délicat, avec une structure incroyablement parfaite
Combinaisons: idéal avec hors-d’œuvre, premiers plats et préparations de poissons, excellent apéritif
Bouquet: il se caractérise par des arômes très intenses
Alcool: 13% vol.
Température : Il doit être servi à une température d’environ 12-14°C.