Rosato « Castelline »
Ce vin rosé provient d’ un assemblage de Uva Rara (55%) et Croatina (45%), en contact avec les peaux pendant une seule nuit; en suite se réalise la fermentation sous température contrôlée jusqu’ à ce que la malolactique est terminée.
Cépage: Uva Rara ( 55%) e Croatina (45%)
Zone de production: Canneto Pavese
Sol: argil et sable
Vinification: acier
Vieillissement: bouteille
Couleurs: rose intense
Goût: vin corsé et persistant avec une fin de bouche agréablement alléchante, fraîche et très fine.
Combinaisons: charcuterie, légumes grillés, fromages, idéal avec le fromage « raspadura »
Bouquet: intense, parfumé avec exubérance de fruits aux baies rouges
Alcool: 12,5% vol.
Température : il doit être servi à une température de 12-16°C
