Un ristorante accogliente a due passi dal centro di Pavia, i nostri vini e la cucina locale che si intrecciano e i racconti sulle nostre vigne, il nostro vino, il nostro lavoro in Cantina.
Dove? Insieme a Nicolò, giovane e intraprendente, nel suo Ristorante Pizzeria Al Castello, Pavia.
Non è la prima volta che organizziamo una cena enogastronomica insieme.
Valutiamo i piatti pensati per accompagnare i vini della nostra Cantina e per valorizzare al meglio i sapori delle pietanze, preparate con vera maestria.
Poiché la cena è avvenuta solo poche settimane fa, in novembre che è il mese dedicato al Buttafuoco, questo nostro vino non poteva che essere il protagonista.
Il menù della serata
🍾Il menù della serata è stato ricco: abbiamo aperto le danze con le bollicine del nostro spumante metodo classico Enigma, in abbinamento ai Mugnaghin alla Pavese (chi sa cosa sono?)
🍄🟫Poi è stata la volta dei funghi: i porcini fritti (che delizia!) e i medaglioni di verdura, con funghi e zola, con un calice di Buttafuoco Abbondanza. 🍷
Come primo piatto, sono stati serviti gli immancabili ravioli di brasato e naturalmente, lui, il Buttafuoco Storico Vigna Costera. Questo, però, non è l’unico Buttafuoco Storico della Cantina Francesco Maggi: abbiamo da poco lanciato il Buttafuoco Storico Vigna Rogolino che ha fatto da colonna sonora ad un tradizionale piatto di polenta con brasato. 🍷
Per concludere, non ci siamo fatti mancare l’abbinamento con il dessert: la nostra cantina produce anche il Sangue di Giuda. Le uve impiegate sono le stesse del Buttafuoco, ma la fermentazione viene bloccata affinchè il livello di zuccheri nel vino rimanga elevato: si ottiene così un vino dolce, un vino rosso da dessert, anzi, uno dei pochi vini rossi da dessert al mondo, a dirla tutta.
🥧 A cosa lo ha accompagnato Nicolò? A una buonissima crostata alle pere, con gelato e Sangue di Giuda.
Crostata di pere e Sangue di Giuda Francesco Maggi
Ancora una volta, cibo e vino hanno dato vita ad un’esperienza di qualità che siamo certi sia rimasta piacevolmente impressa nella mente degli ospiti della serata.
