Wine & Food: Riesling dei Prassi e spiedini di cozze in pastella
Ne siamo certi: una volta provato, questo abbinamento, non lo si lascia più! Il nostro abbinamento cibo e vino questa volta si concentra su gustosi spiedini di cozze in pastella e il nostro Riesling. Con poco, farete bella figura! Per la ricetta, infatti, basta prendere 500 gr di cozze già sgusciate, farina di semola, olio […]
Wine & Food: Bombette pugliesi e Buttafuoco Abbondanza doc
L’Italia è la patria del buon cibo e del buon vino, tutto il mondo ce lo riconosce. Tra le tante ricette tipiche regionali, questa volta abbiamo scelto le deliziose bombette pugliesi (molto in voga anche come cibo da strada). Sono degli involtini di carne di maiale, avvolti da pancetta e ripieni di formaggio caciocavallo filante. […]
Wine & Food: cheesecake all’ananas con Moscato dell’Oltrepò Pavese
Ci sono davvero tante ricette per preparare squisite cheesecake, facili da preparare, buone, fresche e senza dover accendere il forno; noi proponiamo la ricetta della cheesecake all’ananas e yogurt, da abbinare al nostro Moscato dell’Oltrepò Pavese. – Occorrono dei biscotti secchi (200 gr) da ridurre in piccoli pezzi nel tritatutto– 200 gr di burro fuso […]
Wine & Food: Riesling dell’Oltrepò Pavese Essenza e crostoni al salmone con crema di avocado
Antipasti freddi per giornate calde ne abbiamo? Certamente! Suggeriamo di provare questa ricetta veloce che prevede salmone affumicato e crema di avocado, su crostoni di pane tostato. Vanno messi nel mixer 3 avocado sbucciati e tagliati a pezzi grossi. Si aggiunge un cipollotto tagliato a pezzetti piccoli, il succo di un limone, un filo d’olio […]
Wine & Food: Paella di pesce e Pinot Nero DOC Vigna Pradera
Alzi la mano chi non ha mai mangiato una paella, il piatto spagnolo più famoso. E’ un piatto ricco di sapori di cui esistono almeno 6 versioni: quella di pesce, di carne, la versione vegetariana con le sole verdure, la paella valenciana con carne e verdura, quella catalana che è mista – contiene cioè carne, […]
Cena in vigna con Osteria del Giuse: il gusto della tradizione
La cena in vigna con cui abbiamo aperto il mese di agosto è stata un’ occasione per riscoprire il gusto della tradizione, nel contesto suggestivo delle nostre amate vigne. A proporre il menù e preparare i prelibati piatti per i nostri ospiti è stato il Ristorante del Giuse, di Stradella (PV). Giuseppe, il titolare, si […]
Wine & Food: Spumante Rosé Extra Dry Atacama e tonno scottato in crosta di sesamo
Ottimo abbinamento cibo-vino con Atacama, il nostro Spumante Rosé Extra Dry e …
Cena in Vigna: il Vino nel calice e nel piatto, tra i nostri vigneti
Nuovo percorso sensoriale, attraverso un’ altra cena in vigna: questa volta in compagnia di Chef Edoardo, proprietario del Ristorante Le Rubinie del Po a Linarolo, in provincia di Pavia. Tutto è nato un pomeriggio a Vinitaly: Edoardo, in quanto Sommelier AIS dal ’94, era intento nella valutazione dei vini di vari produttori ed è passato […]
Vini Francesco Maggi e… Vino dei Frati, in Oltrepò Pavese
Vino dei Frati non è il nome di uno dei nostri vini: è un meraviglioso ristorante in Oltrepò Pavese a Rovescala, frazione Mosca, ma per una sera si è trasferito da noi a Montescano! Venerdì 22 giugno abbiamo organizzato una nuova cena in vigna in collaborazione, appunto, con Ristorante Vino dei Frati. Abbiamo fatto due […]
Wine & Food: Riesling dei Prassi e involtini di pesce spada
Un piatto di pesce facile da cucinare, senza troppi ingredienti e che sia pronto in poco tempo? Ecco la ricetta giusta: gli involtini di pesce spada al gratin e olive verdi. In una terrina mescola del pangrattato e parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, un trito grossolano di olive verdi, sale e pepe, olio e […]
