Wine & Food: Buttafuoco Storico e polenta con stracotto

Abbinamento Stracotto con Polenta e Buttafuoco Storico

Incontro di spessore tra … un bel piatto di stracotto accompagnato da polenta e il Buttafuoco Storico Vigna Costera, il Re della Cantina Francesco Maggi! La polenta gialla, fatta quindi con farina di mais, è una pietanza tradizionale del nostro territorio. Una delle tante ricette prevede che si serva con lo stracotto di manzo. Per […]

Il tappo per il vino non è un dettaglio

Tappi

Chi pensa che il tappo della bottiglia di vino sia solo un dettaglio cade in errore. Il tappo è un elemento pilastro in tutto quel processo che porta il vino sulle tavole dei consumatori. La scelta dei tappi per le bottiglie dei vini è molto importante, perché influisce sulla qualità, la conservazione e talvolta anche […]

Il nostro Buttafuoco Storico a Vinòforum Class

Vinòforum Class

Si è appena svolta a Roma una grande manifestazione enogastronomica a cui è stata chiesta la partecipazione di 60 cantine italiane e internazionali e noi siamo state tra queste: Vinòforum Class 2024. E’ un appuntamento imperdibile alla sua settima edizione, rivolto agli operatori di settore come esportatori, proprietari di enoteche, sommelier.Questa volta si è tenuto […]

La nostra Cantina a Wine in Venice

Sala della Scuola Grande della Misericordia - Wine in Venice

Nel weekend del 20 e 21 gennaio, la nostra Cantina Francesco Maggi è stata presente a Wine in Venice 2024, nella bellissima cornice di una città unica come Venezia. I Wine Lover hanno potuto entrare in contatto con circa 40 cantine selezionate da Wine in Venice. Per noi è stato un vero onore e un […]

Wine & Food: il Sangue di Giuda e la Torta Foresta Nera

Abbinamento Sangue di Giuda Maggi e Torta Foresta naera

Il Sangue di Giuda è un vino tipico dell’Oltrepò Pavese ed è uno dei pochi vini rossi da dessert al mondo.Noi siamo tra le Cantine che lo producono. Essendo un vino dolce, accompagna i dessert, in particolare quelli ai frutti di bosco, prugne, cioccolato, ciliegie e amarene. L’abbinamento che proponiamo per il nostro Muntarüs è […]

Wine & Food: mousse di prosciutto cotto e Bazzina, la nostra Croatina IGT

Croatina Francesco Maggi e Spuma di prosciutto

E’ un classico: cena a casa con gli amici e la riunione finisce più tardi del previsto …Come fare? Niente paura: intanto che l’acqua in pentola bolle, si recupera il vino in cantina e poi, in soli quindici minuti, si prepara un antipasto … una cremosa mousse di prosciutto cotto con cui farcire dei vol-au-vent […]

Wine & Food: brinda con le bollicine di Francesco Maggi e il menù di pesce

menù di pesce e armonia

Giorni di feste, qualche giorno in più di vacanza … e le cene con la famiglia e gli amici!E’ bello preparare manicaretti per una serata in buona compagnia – magari proprio per il cenone di Capodanno, la notte di San Silvestro – anche se spesso il menù può essere complicato da ideare. Una certezza però […]

Wine & Food: Barbera Morsinga per l’arrosto alle castagne

Barbera Morsinga Francesco Maggi da abbinare a una arrosto alle castagne

I cibi vanno utilizzati nella loro stagione, questo è un must… Allora la nostra proposta di ricetta autunnale e invernale questa volta riguarda un arrosto alle castagne, da abbinare alla nostra barbera Morsinga. Occorre una capiente casseruola e poi lavorate con questi ingredienti: Lonza di maiale – Pancetta – Castagne essicate – Latte – Alloro […]

Gift Card e Vini: una combinazione vincente

Presentazione Gift Card

Tra le novità della nostra Azienda in questo 2023, siamo felici di convidere quella che riguarda le nostre Gift Card Virtuali. La nostra Cantina le ha introdotte a dicembre, il mese dei regali per il Natale, ma sono un’idea regalo valida per tutto l’anno e per innumerevoli occasioni. Pensiamo a quante altre Festività ci sono: […]

Wine & Food: Buttafuoco Storico e pizzoccheri della Valtellina

Abbinamento Buttafuoco Storico Vigna Costera e Pizzoccheri della Valtellina

Il Buttafuoco Storico DOC della nostra cantina è un vino rosso, fermo, intenso e molto strutturato, che merita una pietanza altrettanto energica. Mai provato in abbinamento ai pizzoccheri della Valtellina? Se la risposta è no, bisogna assolutamente recuperare! Noi lo proponiamo nella nostra rassegna Wine & Food. Ai fornelli. I pizzoccheri sono un piatto tipico […]