Wine & Food: Bombette pugliesi e Buttafuoco Abbondanza doc
L’Italia è la patria del buon cibo e del buon vino, tutto il mondo ce lo riconosce. Tra le tante ricette tipiche regionali, questa volta abbiamo scelto le deliziose bombette pugliesi (molto in voga anche come cibo da strada). Sono degli involtini di carne di maiale, avvolti da pancetta e ripieni di formaggio caciocavallo filante. […]
Wine & Food: Riesling dei Prassi e involtini di pesce spada
Un piatto di pesce facile da cucinare, senza troppi ingredienti e che sia pronto in poco tempo? Ecco la ricetta giusta: gli involtini di pesce spada al gratin e olive verdi. In una terrina mescola del pangrattato e parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, un trito grossolano di olive verdi, sale e pepe, olio e […]
Wine & Food: vino Rosato Bricco delle Castelline con pasta alle cozze e fagioli
Una gustosa ricetta regionale napoletana è la pasta con cozze e fagioli. Gli ingredienti per 4 porzioni sono: In una grossa pentola, porta a bollore l’acqua salata per la pasta. Lava e pulisci accuratamente le cozze, intanto rosola nell’olio 1 spicchio di aglio e poi cuoci le cozze fino a che i gusci non si […]
Wine & Food: Spumante Metodo Classico Armonia e zucchine ripiene con gamberetti
Armonia – il nostro Spumante Metodo Classico Brut, da uve Pinot Nero in sosta sui lieviti per 24 mesi – riempie il calice di eleganza. Le sue bollicine che sprigionano sentori di mela verde, lievito e mandorla trovano un connubio perfetto con piatti di pesce, frutti di mare e crostacei, che si tratti di antipasti, […]
Wine & Food: Buttafuoco Storico Vigna Costera e Moussaka
Il Buttafuoco Storico Vigna Costera, l’icona della nostra cantina, è un vino rosso di grande struttura e persistenza, con profumi penetranti di spezie, perfetto per accompagnare piatti dai sapori intensi e/o ricchi di ingredienti. Il vino matura in botti di legno per almeno 12 mesi e affina per altri 6 in bottiglia. Viene messo in […]
