Wine & Food: Buttafuoco Storico e polenta con stracotto

Abbinamento Stracotto con Polenta e Buttafuoco Storico

Incontro di spessore tra … un bel piatto di stracotto accompagnato da polenta e il Buttafuoco Storico Vigna Costera, il Re della Cantina Francesco Maggi! La polenta gialla, fatta quindi con farina di mais, è una pietanza tradizionale del nostro territorio. Una delle tante ricette prevede che si serva con lo stracotto di manzo. Per […]

Il tappo per il vino non è un dettaglio

Tappi

Chi pensa che il tappo della bottiglia di vino sia solo un dettaglio cade in errore. Il tappo è un elemento pilastro in tutto quel processo che porta il vino sulle tavole dei consumatori. La scelta dei tappi per le bottiglie dei vini è molto importante, perché influisce sulla qualità, la conservazione e talvolta anche […]

Il nostro Buttafuoco Storico a Vinòforum Class

Vinòforum Class

Si è appena svolta a Roma una grande manifestazione enogastronomica a cui è stata chiesta la partecipazione di 60 cantine italiane e internazionali e noi siamo state tra queste: Vinòforum Class 2024. E’ un appuntamento imperdibile alla sua settima edizione, rivolto agli operatori di settore come esportatori, proprietari di enoteche, sommelier.Questa volta si è tenuto […]

La nostra Cantina a Wine in Venice

Sala della Scuola Grande della Misericordia - Wine in Venice

Nel weekend del 20 e 21 gennaio, la nostra Cantina Francesco Maggi è stata presente a Wine in Venice 2024, nella bellissima cornice di una città unica come Venezia. I Wine Lover hanno potuto entrare in contatto con circa 40 cantine selezionate da Wine in Venice. Per noi è stato un vero onore e un […]

Wine & Food: il Sangue di Giuda e la Torta Foresta Nera

Abbinamento Sangue di Giuda Maggi e Torta Foresta naera

Il Sangue di Giuda è un vino tipico dell’Oltrepò Pavese ed è uno dei pochi vini rossi da dessert al mondo.Noi siamo tra le Cantine che lo producono. Essendo un vino dolce, accompagna i dessert, in particolare quelli ai frutti di bosco, prugne, cioccolato, ciliegie e amarene. L’abbinamento che proponiamo per il nostro Muntarüs è […]

Wine & Food: mousse di prosciutto cotto e Bazzina, la nostra Croatina IGT

Croatina Francesco Maggi e Spuma di prosciutto

E’ un classico: cena a casa con gli amici e la riunione finisce più tardi del previsto …Come fare? Niente paura: intanto che l’acqua in pentola bolle, si recupera il vino in cantina e poi, in soli quindici minuti, si prepara un antipasto … una cremosa mousse di prosciutto cotto con cui farcire dei vol-au-vent […]

Wine & Food: brinda con le bollicine di Francesco Maggi e il menù di pesce

menù di pesce e armonia

Giorni di feste, qualche giorno in più di vacanza … e le cene con la famiglia e gli amici!E’ bello preparare manicaretti per una serata in buona compagnia – magari proprio per il cenone di Capodanno, la notte di San Silvestro – anche se spesso il menù può essere complicato da ideare. Una certezza però […]

Wine & Food: Barbera Morsinga per l’arrosto alle castagne

Barbera Morsinga Francesco Maggi da abbinare a una arrosto alle castagne

I cibi vanno utilizzati nella loro stagione, questo è un must… Allora la nostra proposta di ricetta autunnale e invernale questa volta riguarda un arrosto alle castagne, da abbinare alla nostra barbera Morsinga. Occorre una capiente casseruola e poi lavorate con questi ingredienti: Lonza di maiale – Pancetta – Castagne essicate – Latte – Alloro […]

Wine & Food: Buttafuoco Storico e pizzoccheri della Valtellina

Abbinamento Buttafuoco Storico Vigna Costera e Pizzoccheri della Valtellina

Il Buttafuoco Storico DOC della nostra cantina è un vino rosso, fermo, intenso e molto strutturato, che merita una pietanza altrettanto energica. Mai provato in abbinamento ai pizzoccheri della Valtellina? Se la risposta è no, bisogna assolutamente recuperare! Noi lo proponiamo nella nostra rassegna Wine & Food. Ai fornelli. I pizzoccheri sono un piatto tipico […]

Buttafuoco, Merano Wine Festival 2023 e non solo

Merano Wine Festival 2023

Prosegue in grande stile il mese dedicato al Buttafuoco. Dal 3 al 7 novembre, il nostro Buttafuoco Abbondanza ha incontrato tantissimi wine lover e operatori di settore al Merano Wine Festival, giunto alla sua 32esima Edizione, presso lo stand del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese. Il Buttafuoco Abbondanza ha un bellissimo e intenso color rubino, […]