Wine & Food: cheesecake all’ananas con Moscato dell’Oltrepò Pavese
Ci sono davvero tante ricette per preparare squisite cheesecake, facili da preparare, buone, fresche e senza dover accendere il forno; noi proponiamo la ricetta della cheesecake all’ananas e yogurt, da abbinare al nostro Moscato dell’Oltrepò Pavese. – Occorrono dei biscotti secchi (200 gr) da ridurre in piccoli pezzi nel tritatutto– 200 gr di burro fuso […]
Wine & Food: Spumante Rosé Extra Dry Atacama e tonno scottato in crosta di sesamo
Ottimo abbinamento cibo-vino con Atacama, il nostro Spumante Rosé Extra Dry e …
Wine & Food: Sangue di Giuda e crêpes al cacao e mirtilli
Cioccolato e mirtilli sono un mix ideale per esaltare il gusto del nostro Sangue di Giuda, il vino rosso da dessert tipico dell’ Oltrepò Pavese, dal gusto dolce, unico e inconfondibile, di frutti rossi. Le classiche crêpes – facili e veloci da realizzare – possono essere preparate ad esempio con impasto al cacao. La ricetta […]
Cena in Vigna: il Vino nel calice e nel piatto, tra i nostri vigneti
Nuovo percorso sensoriale, attraverso un’ altra cena in vigna: questa volta in compagnia di Chef Edoardo, proprietario del Ristorante Le Rubinie del Po a Linarolo, in provincia di Pavia. Tutto è nato un pomeriggio a Vinitaly: Edoardo, in quanto Sommelier AIS dal ’94, era intento nella valutazione dei vini di vari produttori ed è passato […]
Vini Francesco Maggi e… Vino dei Frati, in Oltrepò Pavese
Vino dei Frati non è il nome di uno dei nostri vini: è un meraviglioso ristorante in Oltrepò Pavese a Rovescala, frazione Mosca, ma per una sera si è trasferito da noi a Montescano! Venerdì 22 giugno abbiamo organizzato una nuova cena in vigna in collaborazione, appunto, con Ristorante Vino dei Frati. Abbiamo fatto due […]
Wine & Food: Riesling dei Prassi e involtini di pesce spada
Un piatto di pesce facile da cucinare, senza troppi ingredienti e che sia pronto in poco tempo? Ecco la ricetta giusta: gli involtini di pesce spada al gratin e olive verdi. In una terrina mescola del pangrattato e parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, un trito grossolano di olive verdi, sale e pepe, olio e […]
Wine & Food: vino Rosato Bricco delle Castelline con pasta alle cozze e fagioli
Una gustosa ricetta regionale napoletana è la pasta con cozze e fagioli. Gli ingredienti per 4 porzioni sono: In una grossa pentola, porta a bollore l’acqua salata per la pasta. Lava e pulisci accuratamente le cozze, intanto rosola nell’olio 1 spicchio di aglio e poi cuoci le cozze fino a che i gusci non si […]
Wine & Food: Spumante Extra Dry 2278 e Fiori di zucca ripieni
Una bollicina delicata, beverina, ideale per gli antipasti? Si chiama 2278. No, non stiamo dando i numeri! E’ proprio il nome del nostro Spumante Extra Dry da uve Pinot Nero. Azzeccato l’abbinamento cibo-vino con questa gustosa ricetta vegetariana: fiori di zucca in pastella, ripieni di ricotta fresca di pecora e scaglie di mandorle. La “leggerezza” […]
Wine & Food: Cortese IGT Provincia di Pavia e Risotto al Taleggio, Pere e Scamorza
Il nostro Cortese IGT Provincia di Pavia, in purezza, è adatto a numerosi piatti. Lo proponiamo in abbinamento alla ricetta di un risotto dal sapore delicato come quello al taleggio, pere e scamorza (non affumicata). Fai appassire a fiamma bassa uno scalogno tritato in 20 gr di burro. Aggiungi il riso (300 gr per 4 […]
Wine & Food: Sangue di Giuda DOC e Rotolo di Pan di Spagna alle ciliegie
Il nostro Sangue di Giuda DOC è un vino dolce rosso da dessert. Ha note profonde di frutti rossi, ideale quindi per accompagnare dolci a base di ciliegie, more, lamponi, mirtilli, prugne disidratate, fragole, ribes. Segui i passaggi per preparare un morbido rotolo di pan di spagna alle ciliegie con cui gustarlo: 4 uova 75 […]
