Wine & Food: Buttafuoco Storico e polenta con stracotto

Abbinamento Stracotto con Polenta e Buttafuoco Storico

Incontro di spessore tra … un bel piatto di stracotto accompagnato da polenta e il Buttafuoco Storico Vigna Costera, il Re della Cantina Francesco Maggi! La polenta gialla, fatta quindi con farina di mais, è una pietanza tradizionale del nostro territorio. Una delle tante ricette prevede che si serva con lo stracotto di manzo. Per […]

Wine & Food: mousse di prosciutto cotto e Bazzina, la nostra Croatina IGT

Croatina Francesco Maggi e Spuma di prosciutto

E’ un classico: cena a casa con gli amici e la riunione finisce più tardi del previsto …Come fare? Niente paura: intanto che l’acqua in pentola bolle, si recupera il vino in cantina e poi, in soli quindici minuti, si prepara un antipasto … una cremosa mousse di prosciutto cotto con cui farcire dei vol-au-vent […]

Wine & Food: brinda con le bollicine di Francesco Maggi e il menù di pesce

menù di pesce e armonia

Giorni di feste, qualche giorno in più di vacanza … e le cene con la famiglia e gli amici!E’ bello preparare manicaretti per una serata in buona compagnia – magari proprio per il cenone di Capodanno, la notte di San Silvestro – anche se spesso il menù può essere complicato da ideare. Una certezza però […]

Wine & Food: Barbera Morsinga per l’arrosto alle castagne

Barbera Morsinga Francesco Maggi da abbinare a una arrosto alle castagne

I cibi vanno utilizzati nella loro stagione, questo è un must… Allora la nostra proposta di ricetta autunnale e invernale questa volta riguarda un arrosto alle castagne, da abbinare alla nostra barbera Morsinga. Occorre una capiente casseruola e poi lavorate con questi ingredienti: Lonza di maiale – Pancetta – Castagne essicate – Latte – Alloro […]

Wine & Food: Buttafuoco Storico e pizzoccheri della Valtellina

Abbinamento Buttafuoco Storico Vigna Costera e Pizzoccheri della Valtellina

Il Buttafuoco Storico DOC della nostra cantina è un vino rosso, fermo, intenso e molto strutturato, che merita una pietanza altrettanto energica. Mai provato in abbinamento ai pizzoccheri della Valtellina? Se la risposta è no, bisogna assolutamente recuperare! Noi lo proponiamo nella nostra rassegna Wine & Food. Ai fornelli. I pizzoccheri sono un piatto tipico […]

Wine & Food: Riesling dei Prassi e spiedini di cozze in pastella

Abbinamento suggerito con spiedini di cozze in pastella: Riesling dei Prassi, Cantina Francesco Maggi, dell'Oltrepo Pavese

Ne siamo certi: una volta provato questo abbinamento, non lo si lascia più! Il nostro abbinamento wine & food questa volta si concentra su gustosi spiedini di cozze in pastella e il nostro Riesling dei Prassi. Con poco, farete bella figura! Per la ricetta, infatti, basta prendere 500 gr di cozze già sgusciate, farina di […]

Wine & Food: Bombette pugliesi e Buttafuoco Abbondanza doc

Abbinamento Cibo e Vino: Buttafuoco Abbondanza di Francesco Maggi e bombette pugliesi

L’Italia è la patria del buon cibo e del buon vino, tutto il mondo ce lo riconosce. Tra le tante ricette tipiche regionali, questa volta abbiamo scelto le deliziose bombette pugliesi (molto in voga anche come cibo da strada). Sono degli involtini di carne di maiale, avvolti da pancetta e ripieni di formaggio caciocavallo filante. […]

Wine & Food: cheesecake all’ananas con Moscato dell’Oltrepò Pavese

Cheesecake all'ananas e yogurt da abbinare al moscato Francesco Maggi, Olrepò Pavese

Ci sono davvero tante ricette per preparare squisite cheesecake, facili da preparare, buone, fresche e senza dover accendere il forno; noi proponiamo la ricetta della cheesecake all’ananas e yogurt, da abbinare al nostro Moscato dell’Oltrepò Pavese. – Occorrono dei biscotti secchi (200 gr) da ridurre in piccoli pezzi nel tritatutto– 200 gr di burro fuso […]

Wine & Food: Paella di pesce e Pinot Nero DOC Vigna Pradera

Paella di Marisco abbinata al Pinot nero vinificato in bianco, della Cantina Francesco Maggi

Alzi la mano chi non ha mai mangiato una paella, il piatto spagnolo più famoso. E’ un piatto ricco di sapori di cui esistono almeno 6 versioni: quella di pesce, di carne, la versione vegetariana con le sole verdure, la paella valenciana con carne e verdura, quella catalana che è mista – contiene cioè carne, […]