Wine & Food: Buttafuoco Storico e pizzoccheri della Valtellina
Il Buttafuoco Storico DOC della nostra cantina è un vino rosso, fermo, intenso e molto strutturato, che merita una pietanza altrettanto energica. Mai provato in abbinamento ai pizzoccheri della Valtellina? Se la risposta è no, bisogna assolutamente recuperare! Noi lo proponiamo nella nostra rassegna Wine & Food. Ai fornelli. I pizzoccheri sono un piatto tipico […]
Wine & Food: Riesling dei Prassi e spiedini di cozze in pastella
Ne siamo certi: una volta provato questo abbinamento, non lo si lascia più! Il nostro abbinamento wine & food questa volta si concentra su gustosi spiedini di cozze in pastella e il nostro Riesling dei Prassi. Con poco, farete bella figura! Per la ricetta, infatti, basta prendere 500 gr di cozze già sgusciate, farina di […]
Wine & Food: Bombette pugliesi e Buttafuoco Abbondanza doc
L’Italia è la patria del buon cibo e del buon vino, tutto il mondo ce lo riconosce. Tra le tante ricette tipiche regionali, questa volta abbiamo scelto le deliziose bombette pugliesi (molto in voga anche come cibo da strada). Sono degli involtini di carne di maiale, avvolti da pancetta e ripieni di formaggio caciocavallo filante. […]
Wine & Food: cheesecake all’ananas con Moscato dell’Oltrepò Pavese
Ci sono davvero tante ricette per preparare squisite cheesecake, facili da preparare, buone, fresche e senza dover accendere il forno; noi proponiamo la ricetta della cheesecake all’ananas e yogurt, da abbinare al nostro Moscato dell’Oltrepò Pavese. – Occorrono dei biscotti secchi (200 gr) da ridurre in piccoli pezzi nel tritatutto– 200 gr di burro fuso […]
Wine & Food: Riesling dell’Oltrepò Pavese Essenza e crostoni al salmone con crema di avocado
Antipasti freddi per giornate calde ne abbiamo? Certamente! Suggeriamo di provare questa ricetta veloce che prevede salmone affumicato e crema di avocado, su crostoni di pane tostato. Vanno messi nel mixer 3 avocado sbucciati e tagliati a pezzi grossi. Si aggiunge un cipollotto tagliato a pezzetti piccoli, il succo di un limone, un filo d’olio […]
Wine & Food: Paella di pesce e Pinot Nero DOC Vigna Pradera
Alzi la mano chi non ha mai mangiato una paella, il piatto spagnolo più famoso. E’ un piatto ricco di sapori di cui esistono almeno 6 versioni: quella di pesce, di carne, la versione vegetariana con le sole verdure, la paella valenciana con carne e verdura, quella catalana che è mista – contiene cioè carne, […]
Wine & Food: Sangue di Giuda e crêpes al cacao e mirtilli
Cioccolato e mirtilli sono un mix ideale per esaltare il gusto del nostro Sangue di Giuda, il vino rosso da dessert tipico dell’ Oltrepò Pavese, dal gusto dolce, unico e inconfondibile, di frutti rossi. Le classiche crêpes – facili e veloci da realizzare – possono essere preparate ad esempio con impasto al cacao. La ricetta […]
Wine & Food: Riesling dei Prassi e involtini di pesce spada
Un piatto di pesce facile da cucinare, senza troppi ingredienti e che sia pronto in poco tempo? Ecco la ricetta giusta: gli involtini di pesce spada al gratin e olive verdi. In una terrina mescola del pangrattato e parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, un trito grossolano di olive verdi, sale e pepe, olio e […]
Wine & Food: vino Rosato Bricco delle Castelline con pasta alle cozze e fagioli
Una gustosa ricetta regionale napoletana è la pasta con cozze e fagioli. Gli ingredienti per 4 porzioni sono: In una grossa pentola, porta a bollore l’acqua salata per la pasta. Lava e pulisci accuratamente le cozze, intanto rosola nell’olio 1 spicchio di aglio e poi cuoci le cozze fino a che i gusci non si […]
Wine & Food: Spumante Extra Dry 2278 e Fiori di zucca ripieni
Una bollicina delicata, beverina, ideale per gli antipasti? Si chiama 2278. No, non stiamo dando i numeri! E’ proprio il nome del nostro Spumante Extra Dry da uve Pinot Nero. Azzeccato l’abbinamento cibo-vino con questa gustosa ricetta vegetariana: fiori di zucca in pastella, ripieni di ricotta fresca di pecora e scaglie di mandorle. La “leggerezza” […]
