Wine & Food: Sangue di Giuda e crêpes al cacao e mirtilli

Abbinamento Sangue di Giuda e crêpes al cacao

Cioccolato e mirtilli sono un mix ideale per esaltare il gusto del nostro Sangue di Giuda, il vino rosso da dessert tipico dell’ Oltrepò Pavese, dal gusto dolce, unico e inconfondibile, di frutti rossi. Le classiche crêpes – facili e veloci da realizzare – possono essere preparate ad esempio con impasto al cacao. La ricetta […]

Wine & Food: Riesling dei Prassi e involtini di pesce spada

Un piatto di pesce facile da cucinare, senza troppi ingredienti e che sia pronto in poco tempo? Ecco la ricetta giusta: gli involtini di pesce spada al gratin e olive verdi. In una terrina mescola del pangrattato e parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, un trito grossolano di olive verdi, sale e pepe, olio e […]

Wine & Food: vino Rosato Bricco delle Castelline con pasta alle cozze e fagioli

Una gustosa ricetta regionale napoletana è la pasta con cozze e fagioli. Gli ingredienti per 4 porzioni sono: In una grossa pentola, porta a bollore l’acqua salata per la pasta. Lava e pulisci accuratamente le cozze, intanto rosola nell’olio 1 spicchio di aglio e poi cuoci le cozze fino a che i gusci non si […]

Wine & Food: Spumante Extra Dry 2278 e Fiori di zucca ripieni

Una bollicina delicata, beverina, ideale per gli antipasti? Si chiama 2278. No, non stiamo dando i numeri! E’ proprio il nome del nostro Spumante Extra Dry da uve Pinot Nero. Azzeccato l’abbinamento cibo-vino con questa gustosa ricetta vegetariana: fiori di zucca in pastella, ripieni di ricotta fresca di pecora e scaglie di mandorle. La “leggerezza” […]

Wine & Food: Sangue di Giuda DOC e Rotolo di Pan di Spagna alle ciliegie

Il nostro Sangue di Giuda DOC è un vino dolce rosso da dessert. Ha note profonde di frutti rossi, ideale quindi per accompagnare dolci a base di ciliegie, more, lamponi, mirtilli, prugne disidratate, fragole, ribes. Segui i passaggi per preparare un morbido rotolo di pan di spagna alle ciliegie con cui gustarlo: 4 uova 75 […]

Wine & Food: Barbera Morsinga IGT e Risotto allo Zola e Barbera

Un saldo principio degli abbinamenti tra vino e cibo prevede che a tavola si serva lo stesso vino impiegato nella realizzazione di una determinata pietanza. La nostra Barbera Morsinga IGT, ferma, intensa e persistente, morbida, fruttata e leggermente speziata accompagnerà degnamente ogni boccone di questo risotto cremoso, saporito e gustoso con barbera e zola. Ecco […]

Wine & Food: Spumante Metodo Classico Armonia e zucchine ripiene con gamberetti

Armonia – il nostro Spumante Metodo Classico Brut, da uve Pinot Nero in sosta sui lieviti per 24 mesi – riempie il calice di eleganza. Le sue bollicine che sprigionano sentori di mela verde, lievito e mandorla trovano un connubio perfetto con piatti di pesce, frutti di mare e crostacei, che si tratti di antipasti, […]

Wine & Food: Buttafuoco Storico Vigna Costera e Moussaka

Il Buttafuoco Storico Vigna Costera, l’icona della nostra cantina, è un vino rosso di grande struttura e persistenza, con profumi penetranti di spezie, perfetto per accompagnare piatti dai sapori intensi e/o ricchi di ingredienti. Il vino matura in botti di legno per almeno 12 mesi e affina per altri 6 in bottiglia. Viene messo in […]