Il Pinot Nero è uno dei vitigni più antichi, nobili e difficili del mondo. E’ nato in Francia ma si è
ambientato perfettamente sulle colline dell’Oltrepò Pavese.
Il Pinot Nero: identità, origine e caratteristiche
🍇 Il Pinot Nero è un vitigno a delle regioni della Borgogna e Champagne, in Francia, dove è coltivato da oltre duemila anni ed è considerato uno dei vitigni più eleganti e complessi del mondo.
In Oltrepò Pavese ha trovato un’altra patria, regalando incredibili vini sia fermi – bianchi, rossi e rosati – che spumantizzati. 🍾
Caratteristiche
- Grappolo piccolo, compatto.
- Acino , a bacca nera, piccolo, con buccia sottile, pruinosa.
- Foglia medio-piccola, tondeggiante, leggermente trilobata.
Terreni da Pinot Nero
Il Pinot Nero è un vitigno esigente: vuole climi temperati, suoli freschi e non umidi, mai troppo fertili.
E’ un vitigno sensibile alla malattie e alle gelate primaverili.
I suoli ideali:
Ghiaia → drenaggio, maturazione equilibrata
Marne calcaree → eleganza, finezza aromatica, tannino setoso
Argille leggere → struttura, profondità
Sabbie e limi → profumi più floreali e frutto rosso
Profilo aromatico e gustativo
Al naso il vino da uve pinot nero si presenta fine e al palato è setoso con tannini fini, acidità elevata, struttura.
Lo stile dei nostri vini da uve pinot nero è caratterizzato appunto da eleganza, freschezza e struttura, tanto nei profumi, quanto al sorso. Ritroviamo queste caratteristiche nei nostri Spumanti a base di pinot nero, nel Pinot nero vinificato in bianco e in quello vinificato in rosso.
Il Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese
L’Oltrepò Pavese è la zona più importante d’Italia per il Pinot Nero e la terza al mondo per estensione vitata.
E’ arrivato nella seconda metà dell’Ottocento e non ha più lasciato questa terra, trovando qui un habitat favorevole.
Le nostre vigne di Pinot Nero
Le nostre vigne di Pinot Nero si trovano principalmente sulle colline di Montescano, con esposizione Nord.
Quest’anno abbiamo dovuto anticipare la vendemmia nella prima metà di agosto, per evitare che le uve di pinot nero maturassero troppo a causa del caldo elevato che ha investito tante zone d’Italia.
Il Pinot Nero in Italia
In Italia il vitigno Pinot Nero arriva nel XVII secolo. Oggi è presente soprattutto in:
- Oltrepò Pavese
- Alto Adige
- Trentino
- Alta Langa
- Veneto
- Friuli
Il Pinot Nero nel mondo
È coltivato in zone fresche e ventilate:
🇺🇸 Oregon, California, 🇳🇿 Nuova Zelanda, Austria, Svizzera 🇪🇺
Francia (Borgogna, Champagne) 🇫🇷
Germania (Spätburgunder) 🇩🇪
Alto Adige, Oltrepò Pavese, Friuli, Trentino. 🇮🇹
Queste condizioni permettono di ottenere freschezza, finezza aromatica e struttura.
L’Oltrepò Pavese è perfetto per il Pinot Nero
L’Oltrepò ha una combinazione ideale:
- marne calcaree di origine marina
- argille che danno struttura
- crinali ventilati
Perché il Pinot Nero dell’Oltrepò è così identitario
- perché questo vitigno è arrivato in Oltrepò Pavese, prima ancora che in altre regioni d’Italia
- perché rappresenta la base storica dello Spumante Metodo Classico italiano.
Non ti resta che stappare tutti i Pinot Nero della Cantina Francesco Maggi!
Claudia
Web Writer & Sommelier 🍷