Prodotto da uve Pinot Nero in purezza, affina almeno trenta mesi sui lieviti. Spumante di grande struttura, immediato, armonico, molto elegante e con un lungo finale piacevolmente morbido; ottimo come aperitivo, si abbina in maniera ottimale ad antipasti, primi e secondi piatti di pesce. Elegante spuma data dal perlage prolungato.
Vitigno: Pinot Nero
Indica l’uva da cui questo vino prende origine.
Gradazione: 12% vol.
Il grado alcolico esprime l’intensità e il corpo del vino.
Temperatura: va servito a una temperatura di 8-10 °C
La temperatura ideale per apprezzarne al meglio aromi e caratteristiche.
Zona di produzione: Castana
Terreno: argilla e sabbia
Vinificazione e fermentazione: acciaio
Affinamento: 24 mesi sui lieviti in bottiglia
Colore: di colore giallo paglierino scarico
Sapore: dimostra un ottimo corpo ed un’eccellente persistenza, evolve nel bicchiere man mano che si ossigena, sprigiona sentori di mela verde, mandorla e una nota di lievitato
Accostamenti: ottimo come aperitivo, è indicato per qualsiasi portata, in particolare esalta i piatti di pesce
Profumo: all’olfatto ha una piacevole fragranza fruttata e di lievito
