Il Tofu è un alimento derivato dalla soia: una specie di “formaggio vegetale”.
E’ ideale per chi deve seguire una dieta senza lattosio, ma viene ormai apprezzato da un numero crescente di persone.
Ricetta del tofu al curry
Ecco una ricetta facile: il tofu al curry in versione cremosa.
Tofu al Curry 🟨
🕰️Preparazione: 10 min
Ingredienti
250 g tofu compatto
2 cucchiai olio di semi
1 cipollotto o mezza cipolla
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di curry in polvere
200 ml latte di cocco
mezzo cucchiaio salsa di soia
sale e pepe
Preparazione
Taglia il tofu a cubetti e tamponalo con carta da cucina per eliminare l’acqua in eccesso.
In una padella scalda l’olio, aggiungi cipolla tritata e aglio. Fai appassire per 2–3 minuti.
Aggiungi il curry e mescola per 30 secondi.
Aggiungi i cubetti di tofu e falli insaporire, mescolando per 2 minuti.
Ora vai con la crema: versa il latte di cocco e la salsa di soia. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti per far addensare la crema.
Aggiusta di sale e pepe e servi.
Vino in abbinamento al tofu al curry
Con un alimento così, sicuramente lontano dalla tradizione culinaria del nostro paese, che vino abbiamo?
La Cantina Francesco Maggi ti propone Bazzina, la Croatina frizzante, leggera, beverina, con una spuma che pulisce la cremosità del piatto e un residuo zuccherino che accompagna il delicato sentore del latte di cocco e una spezia “calda” come il curry, morbida, che lascia un finale di lieve dolcezza.
Che incontro incredibile, quello tra il tofu e la nostra croatina.
Claudia Zucca
Web Writer & Sommelier 🍷