Ecco una ricetta siciliana semplice ma deliziosa per …. spaghetti con zucchine fritte.
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 350 g di spaghetti
- 2 zucchine bianche
- olio extravergine d’oliva (per friggere e condire)
- 2 spicchi d’aglio
- sale q.b.
- foglioline di menta per profumare, per un guizzo stuzzicante e per decorare
👩🍳 Segui la ricetta
- Taglia le zucchine a rondelle sottili e lasciale riposare in un colapasta con un pizzico di sale per circa 15 minuti.
- Friggile in olio extravergine d’oliva caldo, poche alla volta, finché non sono dorate e croccanti. Metti da parte su carta assorbente.
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolali quando sono al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
- In una padella, scalda un filo d’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati. Aggiungi le zucchine fritte e fai insaporire.
- Unisci gli spaghetti nella padella con le zucchine, mescola bene e aggiungi un po’ di acqua di cottura, se occorre.
- Servi subito, con qualche fogliolina di menta
- Il formaggio grattugiato non serve, è gia tutto buono così, ma chi è abituato può aggiungere una spolverata di pecorino non stagionato.
La nostra proposta di abbinamento con il vino per gli spaghetti con zucchine fritte su cosa punterà?
Sul nostro Cortese Quarti, dall’anima briosa. Uve cortese da cui produciamo un vino bianco dai profumi delicati e dal gusto gentile che non soverchia la dolcezza della zucchina. Al contempo, con la sua frizzantezza tiene testa alla parte untuosa data dalla frittura del piatto.
Quarti è proprio il vino che noi suggeriamo per primi piatti a base di verdure >>>
Abbinamento perfetto, a pranzo come a cena!
