Quanto sono buone le mazzancolle in carrozza!? 🍤
Sono un alimento dal sapore delicato, ma cucinate come vi suggeriamo noi e in compagnia del nostro spumante extra dry 🍾, diventano sfiziosi e saporiti finger foods.
Vediamo la ricetta per preparare le mazzancolle in carrozza:
per prima cosa occorre pulire le mazzancolle sotto acqua corrente e sfilare l’intestino, cioè il filo nero presente sul dorso.
Una volta pulite, vanno stese su carta assorbente e tamponate per bene, in modo che perdano tutta l’acqua.
Preparate intanto un’emulsione di olio evo, sale, pepe e succo di limone, in cui immergere per qualche minuto le mazzancolle.
Appiattite con un mattarello delle fette di pane da tramezzino, quello bianco senza crosta.
Avvolgete ogni fetta attorno a una mazzancolla, poi passate il tutto nell’uovo e friggete.
Ora, poichè anche l’occhio vuole la sua parte, non trascuriamo la presentazione!
Prendete dei grossi bicchieri di vetro o dei boccali di birra e inseritevi dei coni di cartapaglia assorbenti da riempire con i finger foods proposti.
Fate infine trovare agli ospiti dei flûte con il nostro spumante extra dry 2278 servito fresco, sugli 8° C, da abbinare al cartoccio delle gustose mazzancolle in carrozza.
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Si tratta di un metodo charmat, delicato come lo sono questi crostacei,
ma persistente quanto ogni cibo fritto che si rispetti.
Questo abbinamento cibo vino siamo certi che piacerĂ .
