C’è un vino rosso, tipico dell’Oltrepò Pavese che è perfetto per i dessert.
Un vino rosso da dessert
Sì, avete capito bene, dessert! Si tratta, infatti, di un vino rosso dolce.🍷
Abbiamo già tutti dimestichezza con i moscati, i passiti, il brachetto, ma qui in Oltrepò è di tradizione il Sangue di Giuda, un vino rosso frizzante dolce, da dessert.
Le caratteristiche del Sangue di Giuda
Questo vino, che notoriamente sprigiona profumi e sapori di bacche, frutti di bosco, prugne, va a nozze con quei dolci che hanno marmellate di prugne, di frutti di bosco o le amarene tra gli ingredienti. 🍒
Müntarüs, il nome di questo nostro vino color rosso rubino con riflessi porpora e una spuma allegra, nello specifico ha note decise di more e mirtilli. 🫐
Nel nostro blog abbiamo fornito più suggerimenti su abbinamenti cibo vino ottimali tra il nostro Sangue di Giuda DOC e i dolci e questa volta va in scena la super golosa panna cotta ai frutti di bosco.
Ricetta per panna cotta ai frutti di bosco
La panna fresca, chiaramente, è alla base di questo dolce. La Parmalat propone la seguente ricetta per 4 persone:
Panna Fresca: 500 ml
Frutti di bosco: 200 gr
Gelatina in fogli 8 gr
Baccello di vaniglia: 1
Miele 50 gr
Zucchero di canna 50 gr
Stampini
La gelatina in fogli va messa in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
La Panna Fresca intanto, va scaldata in un pentolino con i semi di vaniglia fino a ebollizione.
Quando la panna sarà calda, si aggiunge del miele 🍯e la gelatina in fogli ben strizzata, lavorando il tutto con una frusta.
Il composto va messo negli stampini che poi faranno un passaggio in frigorifero di 4 ore.
Per la salsa ai frutti di bosco ci vogliono solo 10 minuti: si mescolano lo zucchero di canna e i frutti di bosco (ci sono anche quelli surgelati), facendo attenzione che la salsa non si bruci.
Dovrebbe avere la consistenza di uno sciroppo denso.
Servirà per guarnire ed insaporire questo fresco dessert, da gustare con un buon bicchiere di Sangue di Giuda della Cantina Francesco Maggi.
