Quando il Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese incontra le spezie, si ha un’esplosione di sapori.
Questa volta mettiamo un tocco di etnico nelle proposte di ricette da abbinare ai nostri vini.
La ricetta è quella del Manzo “dry fry” con garam masala e lime.
E’ un piatto indiano che utilizza un mix di spezie, anzi un Masala, che in India indica appunto una miscela di spezie.
Come cucinare il Manzo con garam masala e lime
Le spezie che insaporiscono questo piatto sono:
garam masala (che contiene cumino cardamomo, curcuma, coriandolo, cannella, chiodi di garofano, pepe nero e noce moscata), peperoncino. 🌶️
Procedimento. 👨🍳
Rosola striscioline di manzo a fuoco vivo, aggiungendo della cipolla, aglio, zenzero e infine le spezie.
Per sfumare usa solo un filo di acqua, ma termina con un cucchiaio di succo di lime e del coriandolo fresco.
Risultato: ottieni un piatto di carne gustoso, profumato e leggermente piccante.
A cosa abbineresti questa pietanza, rispetto alle nostre attuali 22 etichette di vini?
Ci concentriamo sui vini rossi 🍷 e in particolare, il nostro suggerimento punta dritto alla new entry: il Buttafuoco Storico Vigna Rogolino!
E’ un vino energico che sa gestire un piatto speziato come quello proposto.
🍷Web Writer & Sommelier
Claudia Zucca