Il semifreddo al pistacchio è un dolce che per molti è irresistibile 💚. Ecco allora come prepararlo.
📃 Ricetta del semifreddo al pistacchio
Ingredienti:
- 2 uova (tuorli e albumi separati)
- 200 g di zucchero
- 50 g di acqua
- 110 g di pistacchi (più 50 g non salati per la granella)
- 500 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di pasta di pistacchio
Preaparazione:
- Prepara lo sciroppo: sciogli zucchero e acqua in un pentolino.
- Monta gli albumi a neve e aggiungi metà dello sciroppo bollente a filo.
- Monta i tuorli con il resto dello sciroppo, sempre a filo.
- Trita i pistacchi fino a ottenere una farina sottile da unire ai tuorli.
- Monta la panna ben fredda e incorporala delicatamente al composto di pistacchi.
- Unisci gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto.
- Versa il composto in uno stampo foderato con pellicola e lascia in freezer per almeno 6 ore.
- Decora con granella di pistacchi
Vuoi una base croccante per il tuo semifreddo al pistacchio, così da aggiungere un contrasto di consistenze e rendere il dolce ancora più buono? 😍
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Ingredienti e procedimento
- 150 g di biscotti secchi ai cereali
- 80 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Mescola gli ingredienti finche ottieni una pasta morbida
- Pressa bene il composto (che sia spesso 1-2 cm) sul fondo dello stampo foderato con carta forno
- Metti in frigorifero per 30 minuti o in freezer per 15.
Il semifreddo al pistacchio è fresco, fine nel gusto, elegante alla vista.
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Quel sapore dolce che non usa prepotenza e che prende a braccetto questo dolce, per concludere squisitamente e doppiamente il pasto.
PS. Anche se non hai ospiti, puoi regalarti un fine pasto così!
