Tagliolini agli agrumi: la ricetta che profuma di sole ☀️
Un incontro tra la pasta e il profumo del sud: nasce un piatto che sprigiona un delizioso profumo.
Stiamo parlando dei tagliolini agli agrumi.
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di tagliolini freschi
- 2 arance non trattate 🍊🍊
- 1 limone non trattato 🍋
- 1 mandarino 🔸 (opzionale ma vivamente consigliato, è il più simpatico del gruppo)
- 40 g di burro
- 50 ml di panna fresca
- Sale q.b.
- Pepe rosa, se vuoi un tocco elegante
Preparazione
1. Gli agrumi entrano in scena
Grattugia la scorza di arancia, limone e mandarino. Fai attenzione: la parte bianca è amara e rovinerebbe il gusto.
Poi spremi i frutti: il succo sarà la colonna sonora del piatto.
2. Il burro
In una padella larga fai sciogliere il burro a fuoco dolce.
Aggiungi le scorze e lascia che sprigionino il loro profumo.
3. Arriva il succo di agrumi e inizia la magia
Versa il succo filtrato nella padella.
Lascia sobbollire un minuto: deve diventare una salsina brillante.
4. La panna entra in scena, con grazia
Aggiungi la panna e mescola.
La salsa diventerà morbida, vellutata, pronta ad abbracciare i tagliolini.
5. I tagliolini fanno il loro ingresso trionfale
Cuoci i tagliolini di pasta fesca in acqua salata, per pochi minuti.
Scolali direttamente nella padella e falli saltare nella salsa.
Se serve, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura: è il trucco di scena che aiuta sempre.
6. Ultimi dettagli
Una spolverata di pepe, un po’ di scorza fresca gratuggiata e il piatto è pronto per il suo debutto.
Il vino
I protagonisti in scena sono due: i tagliolini agli agrumi e il vino Francesco Maggi. Quale dei nostri vini puoi abbinare?
La persistenza citrina del nostro spumante Enigma e il suo perlage fine sono l’ideale per accompagnare questo piatto dal portamento raffinato.
🥂Goditi questo fantastico spettacolo enogastronomico: Il Signore degli Agrumi! 🍋
🍷 Web Writer & Sommelier
Claudia Zucca