Ora che si può accendere di nuovo il forno di casa, ecco la ricetta per la torta salata yogurt e salmone.
È un abbinamento fresco, equilibrato, moderno, perfetto anche tiepido. 🥧
Yogurt + salmone: un’idea ottima
- Lo yogurt porta freschezza e una punta acidula → alleggerisce il sapore così forte del salmone.
- Il salmone affumicato porta sapidità e struttura.
- In una torta salata, lo yogurt rende il ripieno morbido, cremoso e non pesante.
- L’insieme ricorda le preparazioni nordiche: un buon piatto fresco, elegante, pulito.
RICETTA: Torta salata yogurt e salmone
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
- 150 g yogurt bianco (intero, non greco)
- 120 g salmone affumicato (o 150 g salmone fresco a cubetti)
- 1 cucchiaio di olio EVO
- aneto
- Pepe
Preparazione
1) Base
Stendi la sfoglia in una teglia e bucherella il fondo.
2) Ripieno
Mescola:
- yogurt
- pepe
- aneto
- un filo di olio EVO
3) Aggiungi il salmone
Uniscilo al composto.
4) Cuoci
Metti in forno a 180°C per 35 minuti. La superficie deve essere dorata.
Ora hai una torta salata morbida, fresca, profumata, con un equilibrio perfetto tra acidità dello yogurt e sapidità del salmone, da servire come antipasto a fette.
Wine and Food: abbinamento cibo-vino
Che vino abbinare a questo antipasto di pesce?
Extra Brut Metodo Classico Docg
🍾Armonia, il nostro spumante extra brut è un Pinot Nero Metodo Classico, strutturato e con quelle note di panificazione che lo rendono perfetto per un piatto a base di pasta sfoglia, mentre la sua spuma sgrassa il palato dal cremoso yogurt.
E la cena inizia in grande! 🥂
Claudia Web Writer & Sommelier 🍷